Gravlaxtartar, 4 pers

2 skivor gravad lax fint tärnad
Ca 1 msk gravlaxsås
2 tsk finskuren dill
1 rädisa (strimlad) till garnering

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och forma till ett "ägg" och lägg på skeden. Garnera med rädisa.

Passande Dryck:
Cava: Ett fruktigt mousserande vin med inslag av äpple, gärna med lite fruktsötma som kan balansera sältan. T.ex. Codorniu Classico Seco. Art nr; 7735

Fler recept här nedanför.

Jamon Serrano, 6 pers

Det här behöver du:
6 tunna skivor jamon serrano
60 g manchego ost
1 rostad inlagd paprika
bra spansk olivolja

Gör så här:
Skär osten i 6 st kuber. Skär paprikan i 6 bitar. Rulla in ost och paprika i skinkan och lägg på skeden. Ringla över lite olivolja innan servering.

Passande Dryck:
Jamon och ost, fungerar perfekt med en torr cava, t.ex.  Anna de Codorniu, art.nr. 7369

 

 

Ostron Combooh, 6 pers

Det här behöver du:
6 st ostron gärna svenska Belon
1 schalottenlök
2 msk olivolja
1 citron
1 kvist bladpersilja
svartpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Tvätta och riv skalet av citronen, pressa ur ca 2 msk av juicen. Blanda löken och citronen med olivoljan. Hacka persiljan och blanda i. Öppna ostronen och ta ur dem ur skalet och lägg i skeden. Dressa ostronen med olivolje-blandningen och krydda med lite nymald svartpeppar.

Passande Dryck:
Ostron - perfekt med en champagnelik cava, exempelvis Codorniu Raventos, art nr 7778

 

 

Äggröra Combooh!, 6 pers

Det här behöver du:
2-3 ägg
3 msk grädde
60 g västerbottenost
60 g löjrom
4 st gräslökstrån
salt
knäckebröd

Gör så här:
Knäck äggen i en kastrull och sätt på plattan. Rör tills äggen börjar stelna, Tillsätt grädden och ta av från värmen. Smaka av med salt och lägg en klick på varje sked Tärna eller riv västerbotten ost ovanpå. Lägg en klick löjrom på varje. Skär gräslöken fint och garnera. Bryt en liten bit av favoritknäckebrödet och fäst i äggröran.

Passande Dryck:
Äggröra - snälla smaker men löjrom kräver en torr cava, Anna de Codorniu blir bra,
art nr 7369.

Fler recept kommer inom kort. Välkommen!